ダイヤモンドヘッドマーケット&グリルのブルーベリークリームチーズスコーン♪レシピ

      2015/04/15

こんにちは

今日は リクエストをいただいたので 先日、作った

ブルーベリークリームチーズスコーンのレシピをご紹介します

初めて作ったときのレシピです

 

【料材】

薄力粉  200g

ベーキングパウダー  10g

さとう  55g

無塩バター  30g

生クリーム  200cc弱 (やわらかくなりすぎたので180ccくらいでいいかも)

たまご 1個 (溶いても溶かなくてもOK)

冷凍ブルーベリー 適量  (できれば生のものがいいと思います)

クリームチーズ  100g (大きめの角切りにしておく)

<アイシング>
粉砂糖 50g

牛乳 大さじ1

水  大さじ1.5 (もう少し多かったかも・・・)

(水だけでもレモン汁でもいいと思います。お好みで)

作り方

 薄力粉・さとう・ベーキングパウダーを計量し ボウルに入れ、

ホイッパーで よく混ぜ合わせます。

 ①にバターを入れ 手でバターと粉をすり合わせて混ぜ込みます。

(フードプロセッサーで混ぜ合わせてもOK!ですがこの工程はなくてもいいかも。

次回は、バターなしでやってみるつもりです。)

 そこに卵を入れ(私は溶かずに割ったまま入れました)、

ゴムベラなどで軽く混ぜて 生クリームも少しずつ入れて

混ぜるを繰り返し 粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

 この辺りから オーブンを170℃に温めておきます。

③にブルーベリー適量と、クリームチーズを入れて

混ぜ合わせます。

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(混ぜすぎに気をつけすぎた私は 完成が白っぽかったので

ブルーベリーの色が 生地にマーブル状になるくらいまで

次は混ぜるつもりです)

 オーブンの天板にクッキングシートをひき

生地をスプーン(あればアイスクリームディッシャー)で

すくって置いていきます。

(この時、生地を平らにせず 高さを作って置いた方がいいです。

焼いているうちに生地が垂れてきて隣と くっつくのが理想。

高さをつくった方が厚みができて、できあがりがダイヤモンドヘットマーケット&グリルの

ものに見た目も近くなります~)

 

 170℃のオーブンで 20~30分 焼く。

オーブンで生地を焼いている間に アイシングの材料を混ぜ合わせておく。

焼き色が薄くついて 生地に割れ目ができてきたら焼き上がり~

 

 生地が焼きあがると すぐアイシングを塗り アイシングが固まると完成です!

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我慢できずに まだ熱いうちにも食べましたが おいしかったです

( )書きで 次回、気をつけようと思ったことも書いてみました。

冷凍ブルーベリーは 完成品が 少し水っぽくておいしさ半減だったので

できればフレッシュなものを使ったほうがもっとおいしくできると思います

この作り方で できたものは 本物より少しフワフワで やわらかかったですが

味は かなり近いものだと私は思いました

また 改良して作ってみて もっとおいしくできたら

ご報告します

もし レシピが分かりにくかったら コメント下さいませ

次回は カハラモールの以前、シナボンがあった場所にオープンした

made in hawaii な物ばかりの お店をご紹介します(*^v^*)

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